วิตามินเอ
วิตามินเอเป็นวิตามินที่สามารถสลายหายไปในไขมันของคนเราได้ มันจึงต้องการไขมันและแร่ธาตุในการซึมเข้าสู่ร่างกาย ร่างกายของคนเราสามารถเก็บสำรองสะสมวิตามินเอ ได้ จึงไม่จำเป็นต้องทานชดเชยตลอดเวลา วิตามินเอแยกประเภทเป็นสองอย่างคือ วิตามินเอ แบบ สำเร็จรูปที่ขนานนามว่า เรตินอล ( เจอะเจอได้ในโภชนาการที่มาจากสัตว์อย่างเดียว ) และ โปร วิตามินเอ หรือตั้งชื่ออีกชื่อหนึ่งว่า แคโรทีน ( ค้นพบได้ในอาหารทั้งที่มาจากพืชพันธุ์และสัตว์ )
วิตามินเอมีหน่วยวัดเป็น ( USP ( UNITED STATES PHARMACOPEIA ) หรือ IU และ RE (RETINOL EQUIVALENTS) 1,000 RE หรือ 5,000 ไอยู เป็นขนาดที่เสนอแนะให้กินต่อวันสำหรับผู้ใหญ่เพศชาย เพื่อปกป้องรักษาการขาดวิตามิน สำหรับผู้หญิง ขนาดที่แนะนำคือ 800 RE ( 4,000 ไอยู ) ในระหว่างตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานเพิ่ม แต่ในหญิงให้นมบุตร อาจรับประทานเพิ่ม 500 RE ในช่วงหกเดือนแรก และ เพิ่มอีก 400 RE ในช่วงหกเดือนหลัง ในปัจจุบันนี้ยังไม่มีขนาดที่แนะนำให้ทานต่อวัน สำหรับเบตาแคโรทีน เนื่องจาก(ยัง) ไม่ได้รับการจัดให้เป็นสารอาหารที่ต้องได้รับต่อร่างกายอย่างเป็นทางการ แต่ทว่า โดยสามัญทั่วไปควรได้รับประมาณ 10,000 – 15,000 ไอยู ของเบต้าแคโรทีน ถือเป็นขนาดที่พอแล้ว และ เท่ากับขนาดที่แนะนำสำหรับวิตามินเอ สำหรับเบต้าแคโรทีน จะเป็นรูปแบบที่แนะนำสำหรับวิตามินเอ เนื่องจากไม่มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากการสะสมเหมือนวิตามินเอ ยิ่งไปกว่านั้น ยังพบว่าเบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องจากมะเร็งบางอย่างได้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นผลร้ายต่อสุขภาพของร่างกายได้ ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีความสามารถ โดยการเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวชนิดทีเซลล์ ซึ่งเป็นเซลล์ที่ต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ และเบต้าแคโรทีนยังเป็นปัจจัยหลักที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจอีกด้วย
ข้อเสนอแนะในการกินวิตามินเอ
หากรับประทานวิตามินอี มากกว่า 400 ไอยูทุกวัน ควร ต้องรับประทานวิตามินเอ อย่างน้อย 10,000 ไอยู ด้วย
หากรับประทานยาคุมกำเนิด ร่างกายจะต้องการวิตามินเอ ลดน้อยลงไป
หากรับประทานแครอท ตับ ผักขม มันเทศ หรือ แคนตาลูป ในปริมาณมากทุกสัปดาห์ คุณไม่น่าจะต้องทานวิตามินเอ เสริมอีก
ไม่ควรรับประทานวิตามินเอ ร่วมกับน้ำมันสกัดจากธรรมชาติ
วิตามินเอ จะทำหน้าที่ร่วมกับ วิตามินบีรวม วิตามินดี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี ได้ดีที่สุด ( ตับต้องการสังกะสีเป็นตัวช่วยนำวิตามินออก มาใช้ )
หากคุณรับประทานยาลดคอเลสเตอรอล เช่น เควสแทรน ( คอเลสไทรามีน ) ร่างกายจะซึมซับวิตามินเอ ได้น้อยลง และอาจจะต้องรับประทานเสริม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น